Wer hat es noch nicht gehört oder schonmal darüber gelesen. Pastrami – Eine Leckerei aus den USA. Ist eigentlich gar nicht so schwer zu machen, braucht aber etwas Zeit. Für mein Rezept braucht ihr eine 2 – 2,5 kg schwere Rinderbrust. Phase 1 : Pökeln Zum Pökeln benötigst du folgende Zutaten 80g Pökelsalz (ausgehend von einer 2 – 2,5kg …

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Wer mal Lust auf leckere Hackfleisch Spieße hat sollte sich mal mein Rezept anschauen. Zutaten: 300g Hackfleisch (gemischtes) 1 TL Knoblauchgranulat 1 TL Zwiebelgranulat 2 TL Semmelbrösel 2 TL Tomatenflocken 1 TL Kräuter der Provence 1 TL feines Meersalz 1 Messerspitze gemahlener Pfeffer 1 Spritzer BBQ Soße 2 Metallspieße Alles zusammen vermengen und um die …

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Wer liebt diese Bilder nicht – ein satter Smoke-Ring, wabernde Fettschichten und butter zartes Fleisch. Ja hier geht es um Brisket – eine der Ur-BBQ Gerichte die man unbedingt mal gemacht haben muss. Normal zubereitet dauert ein Brisket aber gut und gerne 17 Stunden. Das ist mal ne Ansage. Wer es etwas eiliger hat kann …

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Wer mag ihn nicht. Den BigMac – ja wir gehen ja alle nicht gerne in Fastfood Restaurants aber manchmal muss es dann doch sein 🙂 Wenn es dann doch mal etwas mit weniger Kohlenhydrate sein soll kann man ja mal diese BigMac Rolle ausprobieren: Zutaten für den Boden: 250g Magerquark 100g geriebenen Käse 3 Eier …

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Mit dieser Rub gelingt einfach alles. Gut für Pulled Pork, Ofenkartoffeln oder auch Gemüse. Da kann man ruhig mehr davon machen 🙂 Zutaten: 2 TL schwarze Pfefferkörner (geschrotet) 4 TL Kräuter der Provence 8 TL brauner Zucker 3 TL Paprika edelsüß 11 TL Meersalz 3 TL Knoblauchpulver 2 TL Zwiebelpulver 1 TL Chiliflocken Alles vermengen, luftdicht verpacken und …

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Magic Dust ist eine der beliebtesten BBQ Gewürzmischungen weltweit – sollte daher auch nicht in deiner Sammlung fehlen ! Zutaten: 4 EL feines Meersalz 2 EL brauner Zucker 2 EL Paprika Edelsüß 2 EL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 2 TL Knoblauchpulver 2 Tl Chiliflocken 2 TL geräuchertes Paprikapulver 2 Msp Kreuzkümmel 2 Msp Cayennepfeffer 2 TL Senfkörner (gemahlen) Alles vermengen, luftdicht verpacken und kühl lagern. …

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Ein leckerer Rub für Brisket. Klassisch aber gut. Zutaten: 2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer 3 EL feines Meersalz 2 EL brauner Zucker 1 EL Senfmehl (gemahlene Senfkörner) 2 EL Knoblauchpulver 1,5 EL Zwiebelpulver 0,5 Chilipulver oder Cayenne  Die Schärfe könnt ihr mit dem Chilipulver bzw. dem Cayenne anpassen.